『つくば丼』レシピ


オリジナル版
   
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簡易版
   
カスミ(スーパー)様のチラシやレシピカードに紹介されたレシピです。
   

 材料:2人分
 鶏むね挽肉…200g
 卵(卵黄と卵白に分ける)…1コ
 ┌ しょうゆ…小さじ2
 A 酒…小さじ1
 └ おろし生姜・ごま油…各少々
 大葉(千切り)…2枚分
 片栗粉…小さじ2
 黒ごま・黒こしょう…各適量
 ご飯…丼2杯分
 バター…20g
 レタス…1枚
 トマト…1/2個
 小ねぎ…適量
 ┌ 鶏ガラスープ
 | 水600cc+
 B 鶏ガラスープの素〈顆粒〉大さじ2+
 | 昆布だし〈顆粒〉小さじ1
 └ 酒…大さじ2

     

1.. 鶏むね挽肉をボウルに入れ、卵黄を加えて手でよくこねる。
さらに[A]→溶いた卵白→片栗粉の順に加え、大葉を加えて混ぜる。
ラップをかけ、冷蔵庫で10分以上寝かせる。
2. レタスは約5mm幅に切り、トマトは4つ切りにして、
さらに横約1cmに切る。小ねぎは小口切りにする。
3. 鍋に[B]を入れて火にかける。[1]を3等分して3種類のつみれを作り
(そのまま丸める・黒ごまを入れる・黒こしょうを入れる)、
沸騰した[B]に入れて加熱する。
4. 丼にご飯を盛り付け、[2]のレタスとトマト・[3]のつみれをのせ、
バターを添え、[2]の小ねぎを飾って出来上がり。
アレンジでおいしさアップ!
温泉玉子とタレやラー油をかけ、丼を半分ぐらい食べたら、[3]で残ったかけだしを注ぎ、みつば・長ねぎ・わさびなどの薬味をのせてどうぞ。
   





『つくば丼』とは

『つくば丼』レシピ